Kanatlı Et Ne Demek? Kayseri’de Bir Sabahın İçinde Başlayan Hikâye
Bugün sizlerle “Kanatli et ne demek” konusunda işinize yarayabilecek bilgileri paylaşacağız.
Kayseri’nin sabahları başka kokar. Bunu her defasında kendime not düşerim. Günlüğümde bile aynı cümle dönüp durur: “Sabahın kokusu bile ağır burada.” Soğuk hava yüzüme çarparken çarşıya doğru yürüdüğüm o gün, içimde garip bir boşluk vardı. Ne tam bir yorgunluk ne de net bir üzüntü… daha çok insanın içine sinmiş, adı konmamış bir eksiklik.
O sabah kasap dükkânının önünden geçerken gördüğüm tabelada yazıyordu: “Taze kanatlı et ürünleri.” Bir an durdum. “Kanatlı et ne demek?” diye sordum kendi kendime. Aslında kelimeyi biliyordum, yıllardır duyuyordum ama o an zihnimde bambaşka bir anlam kazandı. Sanki sadece bir gıda terimi değil de hayatımın bir yerine dokunan bir şeydi.
Kanatlı Et Nedir? Basit Bir Tanımın Ötesi
Kanatlı et, en basit anlamıyla tavuk, hindi, ördek ve kaz gibi kanatlı hayvanlardan elde edilen et türüne denir. Marketlerde gördüğümüz tavuk göğsü, kanat, but gibi parçaların hepsi bu gruba girer. Ama bu tanım, benim için o gün hiçbir şey ifade etmedi.
Çünkü ben o sabah sadece bir et türünü değil, hayatın içindeki sıradan ama vazgeçilmez bir gerçeği düşünüyordum. Kanatlı et; ucuzdur, kolay bulunur, hızlı pişer. Belki de bu yüzden herkesin evine girer, herkesin sofrasında bir şekilde yer bulur.
Ama işte bazı kelimeler vardır, sadece sözlük anlamıyla kalmaz. İçine anılar karışır, kokular karışır, insanın geçmişi karışır. Kanatlı et de benim için öyle bir kelimeye dönüştü.
Kasap Dükkanının Önünde Donup Kaldığım An
O gün çarşıda yürürken kasap dükkânından dışarı taşan sıcak bir koku vardı. Tavuk haşlanıyordu muhtemelen, belki de yeni kesilmişti, bilmiyorum. Ama o koku beni bir anda çocukluğuma götürdü.
Annemin mutfakta büyük tencereyi ocağa koyduğu günleri hatırladım. Tavuk suyu kaynarken çıkan buharın camları buğulandırdığı o küçük evi… Ben ders çalışıyormuş gibi yaparken aslında sürekli mutfağa bakardım. Çünkü bilirdim ki o tencerede sadece yemek değil, huzur pişerdi.
İşte o an anladım: Kanatlı et sadece bir ürün değil, bir evin sıcaklığıydı benim için.
Ama hayat o sıcaklığı hep aynı şekilde bırakmıyor insana.
Çocukluk Sofraları ve Sessiz Mutluluk
Kayseri’de büyürken sofralarımızda et her zaman lüks sayılmazdı ama yine de kıymetliydi. Özellikle tavuk yemekleri… Annem “bugün kanat haşladım” dediğinde evde farklı bir hava olurdu.
Ben küçüktüm, her şeyi anlamazdım ama hissettiğim bir şey vardı: O sofrada herkes biraz daha sakin, biraz daha bir arada olurdu. Babam televizyonu kısardı, annem tabakları dikkatle dizerdi, ben ise en sevdiğim parça olan tavuk kanadını kapmaya çalışırdım.
O zamanlar “kanatlı et ne demek” diye sormazdım. Çünkü hayat zaten anlamını kendi içinde verirdi.
Büyüdükçe Değişen Şeyler
Şimdi 25 yaşındayım. Günlük tutuyorum. Kayseri’nin sokaklarında yürürken kafamın içinde binlerce düşünce dolaşıyor. İnsan büyüdükçe sadece bedeni değil, hayal kırıklıkları da büyüyor.
O gün kasap dükkânının önünde durmamın sebebi aslında açlık değildi. İçimde bir şey eksikti. Belki bir insan, belki bir his, belki de geçmişte kalan bir huzur…
Kasap bana baktı, “taze tavuk var abi” dedi. Sadece başımı salladım. Konuşmak istemedim. Çünkü bazı kelimeler boğazına düğümlenir insanın.
“Kanatlı et ne demek?” sorusu o an kafamda dönüp dururken aslında başka bir şeyin peşindeydim: Kaybettiğim duyguların.
Bir Tencere Tavuk Suyu ve Hatıralar
Eve döndüğümde dolabı açtım. İçinde birkaç parça tavuk vardı. Marketten alınmış sıradan bir şey. Ama ben o tavuklara bakarken sadece yemek görmedim.
Annemin sesi geldi kulağıma. “Tavuğu fazla haşlama, tadı gider.”
O sesi yıllardır duymamıştım ama zihnimde hâlâ aynı netlikteydi.
Tencereyi ocağa koydum. Su kaynamaya başladı. Buhar yükseldikçe içimde bir şeyler de yükseldi. Hayal kırıklığı mıydı, özlem mi, yoksa sadece büyümek mi, bilmiyorum.
Ama o an anladım ki kanatlı et sadece bir gıda değil; insanın geçmişine açılan bir kapıydı.
Hayal Kırıklığıyla Gelen Sessizlik
Son zamanlarda hayatımda bazı şeyler yolunda gitmiyordu. Arkadaşlıklar uzaklaşmış, bazı insanlar sessizce hayatımdan çıkmıştı. Belki de bu yüzden o sabah kasap tabelası bana daha anlamlı geldi.
Çünkü “kanatlı et ne demek” sorusu bile bana daha sade bir dünyanın varlığını hatırlattı. Her şeyin tanımı netti orada: tavuk, hindi, ördek…
Ama insan ilişkileri öyle değil. İnsanlar net değil. Hisler net değil.
Ben o gün bunu düşündüm.
Tavuk suyunu karıştırırken içimdeki karmaşayı da karıştırıyordum sanki. Bir yandan geçmişe duyduğum özlem, bir yandan geleceğe dair belirsizlik…
Kayseri’nin Soğuğu ve İçimin Sıcağı
Pencereyi açtım. Kayseri’nin soğuğu içeri doldu. Ama mutfakta hâlâ sıcak bir tencere vardı.
İnsan bazen dış dünyanın soğukluğunu, içindeki sıcaklıkla dengeler. Benim için o sıcaklık bazen bir yemek kokusu, bazen eski bir anı, bazen de sadece yazdığım birkaç satır oluyor.
Günlüğümü açtım. Şöyle yazdım:
“Bugün kasapta ‘kanatlı et’ yazısını gördüm. Basit bir şey gibi ama içimde çok şeyi açtı.”
Kalem durmadı.
Kanatlı Etin Bende Uyandırdığı Şey
Aslında bu kelime bana şunu öğretti: Hayatta en sıradan görünen şeyler bile insanın içinde büyük kapılar açabiliyor.
Kanatlı et ne demek? diye sorulduğunda teknik bir cevap verilebilir: Tavuk ve benzeri hayvanların eti.
Ama benim için cevap bundan çok daha farklı.
Kanatlı et; çocukluk demek.
Kanatlı et; annemin mutfağı demek.
Kanatlı et; yalnızlık demek.
Kanatlı et; yeniden hatırlamak demek.
Ve en önemlisi, insanın kendi içine dönmesi demek.
Bir Tabak Sıcacık Tavuk ve Sessiz Kabulleniş
Yemek piştiğinde tabağa koydum. Basit bir yemekti aslında. Ama o an bana dünyanın en karmaşık duygularını çözen bir şey gibi geldi.
İlk lokmayı aldığımda gözlerimi kapattım. Çünkü bazı tatlar sadece mideye değil, geçmişe de gider.
O an hayal kırıklıklarım azalmadı ama şekil değiştirdi. Daha katlanılabilir hale geldi.
Belki de büyümek buydu.
Son Düşünceler
Gece olduğunda günlüğümün son sayfasına şunu yazdım:
“Bugün ‘kanatlı et ne demek’ diye düşündüm. Basit bir cevapla başladım ama kendimle bitirdim.”
Dışarıda Kayseri’nin gece sessizliği vardı. İçimde ise garip bir huzur.
Hayatın içinde küçük görünen şeylerin aslında ne kadar büyük anlamlar taşıdığını bir kez daha anlamıştım.
Ve biliyordum ki yarın yine bir şey bana başka bir kelime sorduracaktı.
Senakademi sayfamızı ziyaret ettiğiniz için teşekkürler. “Kanatli et ne demek” hakkındaki düşüncelerinizi bizimle paylaşın!
Benzer Konular: Gadabı ne demek ?